Resep Ayam / Ikan / Udang Asam Manis Pedas Ala Analisa Muya

 

Hallo happy readers…Selamat datang di Dapoer Muya. Disini, Analisa Muya akan berbagi resep yang sudah pernah dicoba. Sangat diperkenankan untuk recook di rumah masing-masing. Untuk diskusi seputar resep masakan ini boleh banget, kita saling sharing di komentar ya bund 😊 😊😊   

#Bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

·     Daging ayam atau ikan (tanpa kulit, duri ataupun tulang)

·     4 sendok tepung maizena (untuk menggoreng ayam)

·     ½ buah nanas

·     2 buah cabe merah

·     2 buah cabe hijau

·     Cabe rawit (sesuai selera pedasnya)

·     ½ buah bawang Bombay

·     1 butir telur

·     3 bawang putih digeprek (opsional)

 

# Bumbu Marinasi Ayam atau ikan

·       2 sendok raja rasa

·       1 sendok minyak wijen

·       1 sendok gula paasir

 

# Bumbu Saos

·       3 sendok gula pasir

·       3 sendok saus “indofood” extra pedas

·       2 sendok cuka atau bisa pakai perasan jeruk nipis (1 sendok)

·       1 sendok kecap manis “SAWI”

·       3 sendok saus pasta “La Fonte Bolognese” Rasa Ayam

# Cara Pembuatan

1.      Cincang semua bahan-bahan,

2.     Ayam atau ikan yang sudah bersih dari tulang dan duri dipotong dadu,

3.     Campur bumbu marinasi dalam satu wadah dan diaduk supaya rata, diamkan sampai 30 menit supaya bumbunya meresap,

4.     Masukkan 1 butir telur ke dalam ayam atau ikan yang sudah dimarinasi dan aduk hingga merata,

5.     Tambahkan tepung maizena secukupnya sampai seluruh permukaan ayam atau ikan terselimuti oleh tepung maizena,

6.     Goreng ayam atau ikan dengan minyak yang sudah panas. Ketika ayam atau ikan dimasukkan atur api dalam kondisi sedang menuju kecil supaya ayam atau ikan dapat matang keseluruhan. Jangan lupa dibolak-balik jg yakkk biar matangnya merata. Setelah warnanya coklat keemas an, angkat dan tiriskan.

7.     Siapkan penggorengan dan minyak secukupnya. Setelah minyak sudah panas, tumis bawang Bombay yang sudah dicincang. Kemudian, masukan cabe rawit, cabe merah, cabe hijau yang sudah dicincang,

8.     Masukkan bumbu saos yang sudah disiapkan dan aduk pelan. Tambahkan air 350 ml,

9.     Masukkan nanas yang sudah dipotong dan aduk pelan,

10.  Tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu jamur secukupnya. Lakukan koreksi rasa sampai sesuai dengan selera. Tidak perlu menambah gula putih karena sudah ada kecap manis.

11.   Siapkan 1 sdt tepung maizena dan larutkan dalam air gelas kecil. Aduk hingga larut,

12.  Setelah saus mendidih, masukkan larutan tepung maizena ke dalam masakan dan aduk hingga merata. Lakukan koreksi rasa lagi.

13.  Setelah rasa fiks, masukkan ayam atau ikan yang sudah digoreng dan aduk pelan. Setelah mendidih lagi, matikan api. Ayam atau Ikan asam manis siap dihidangkan 😊. Oh iya, untuk ikannya Analisa Muya suka menggunakan ikan Patin. Silahkan mencoba 😊😊😊.

Catatan : Lebih baik memakai jeruk nipis daripada cuka (Lebih baik yang alami y 😉)